sexta-feira, 4 de julho de 2008

Vitela assada no forno

Apresento-vos hoje uma receita de vitela assada no forno. Geralmente não tenho o hábito de cozinhar carne de vitela no forno, para isso escolho mais frequentemente a carne de porco ou de borrego.


É uma receita de forno, o que nesta altura poderá aquecer a cozinha, mas acho que vale a pena.

Ingredientes:
1, 200 kg de carne de vitela para assar
2 dl de vinho branco
6 dentes de alho
1,5 dl de azeite
1 colher de sopa mal cheia de colorau
pimenta
sal
1 ramo de salsa
batatas pequenas

1. Temperar a carne com sal, os dentes de alho esmagados, colorau, pimenta e vinho branco.

2. Colocar a carne num tabuleiro de barro. À volta dispor as batatas descascadas e a salsa. Regar com o azeite.

3. Levar ao forno a assar. O forno deve ter sido previamente aquecido e depois colocado no mínimo, para que a carne asse lentamente.

P.S. Adaptação feita a partir da receita de Vitela Assada em Forno de Lenha apresentada na revista À Mesa, nº 21, de Março/Junho de 2003.

15 comentários :

Marizé disse...

Engraçado, eu também não tenho o hábito de usar a vitela para assar no forno. Esta receita deixou-me tentada a variar um pouco.

Bj e bom fim de semana

ameixa seca disse...

Cá em casa costumamos assar vitela e fica maravilhoso. Se soubesses o que chove para estes lados nortenhos... apetece mesmo estar de volta do forno. Tá friooooo ;)
Gostei das batatinhas novas lá trás :)

Isabel de Miranda disse...

Adorei esta vitela no forno.Beijinhos doces

Manuela © disse...

Aqui está calor, mas pode-se sempre colocar a carne a assar e ir arejar um bocadinho :) Parabéns pelo blog. Belíssimas fotos!

claudia disse...

Bela posta de vitela! Tb não tenho o hábito de assar vitela no forno e é tão bom...uma ideia para variar os assados!

ameixa seca disse...

Agora que passei cá outra vez é que olhei bem para esse prato maravilhoso :) Tão lindo, adoro a filigrana de Viana e os lenços dos namorados. O prato faz alusão ao tema, não é? ;) Muito lindo.

janeca disse...

Tb não costumo assar vitela no forno...mas adorei esta carninha deve ter ficado maravilhosa!!!

Bjinho

Mónica Pinto disse...

Uma boa vitela assada é irrecusável e como aqui no norte o tempo está incerto, até que não é má ideia comer um bom assado como este.
Beijinhos

anna disse...

Um naco de vitela assim sabe bem em qualquer altura do ano... tem um ar tenro e suculento.
Beijocas.

Carolina Andrade disse...

Ficou apetitoso,na hora do almoço quase é cruel!!

cupido disse...

Também faço parte do grup que não costuma assar vitela no forno, embora seja uma das coisas que adoro comer quando janto fora.

edinha disse...

Esta carninha está com um aspecto tenrinho e delicioso.
Beijinho

Anónimo disse...

Também não costumo assar vitela no forno, mas esta receita é tentadora!

bomdiaandreia disse...

ola! estou agora a fazer a tua receita, quer dizer, a vitela já está no forno...

mas tenho uma pergunta:
nos ingredientes está azeite, mas na receita nao é mencionado. eu derramei-o por cima da carne e das batatas. espero que esteja correcto assim...

bjs andreia

Anónimo disse...

Regar com azeite...