terça-feira, 20 de julho de 2010

Pataniscas de bacalhau


No passado sábado, para o piquenique, resolvi fazer pataniscas de bacalhau. Eu adoro pataniscas e achei que iria combinar muito bem com uma refeição ao ar livre.

Ingredientes:
100 g de farinha
2 ovos
0,5 dl de água
1 cebola
200 g de bacalhau demolhado (usei em posta)
1 raminho de salsa
1/4 de pimento vermelho
Óleo para fritar
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Deitar a farinha numa taça, adicionar o sal, a pimenta, os ovos e a água. Mexer muito bem com uma vara de arames até obter um polme liso.

2. Descascar e picar finamente a cebola. Adicionar a cebola ao polme.

3. Limpar o bacalhau de peles e espinhas. Desfiá-lo e juntá-lo ao polme.

4. Picar a salsa e cortar o pimento em cubinhos. Adicionar tudo ao polme e mexer com uma colher de pau. Se necessário rectificar os temperos.

5. Colocar um pouco de óleo numa frigideira larga e levar ao lume. Quando o óleo estiver quente, deitar a massa em colheradas e deixar fritar até a parte de baixo estar dourada, voltar e deixar fritar do outro lado.

6. Escorrer as pataniscas em papel absorvente.


Esta receita dá para quatro pessoas. As pataniscas ficam óptimas, muito saborosas. Esta receita de pataniscas é da publicação da Vaqueiro Finger Food/Brunch.

Outra receita de pataniscas:
- Pataniscas de atum.

21 comentários :

Paulinha disse...

E que apetitosas que ficaram.
Uma óptima escolha para o vosso piquenique.

Beijinhos

Tuquinha disse...

Devem ser realmente muito saborosas.O seu aspecto é muito tentador e num piquenique é uma boa opção.
beijinhos

Anónimo disse...

Ai tão bom!!!
Adoro patanisca mas é raríssimo fazer!

Abobrinhas na Cozinha disse...

Hummm, que carinha boa que ficou!!! :)
Adoro bacalhau!
Beijos,
Thais

ameixa seca disse...

Confesso que nunca tinha pensado juntar pimento vermelho às pataniscas e, para mim, fez a diferença. Adorei-as :) Foram poucas he he

Susana Antunes disse...

Tem um colorido muito apetecível....
Uma maravilhosa sugestão para estes dias ao ar livre e não só...
Obrigado por partilhares esses momentos especiais vividos por todas vós...
Beijinhos e boa semana....

Susana Gomes disse...

"As" pataniscas! :)
Lindas, lindas. :)
Beijinhos

sofia disse...

mmm, que bom aspecto! tenho que experimentar a receita, mas sem aldrabar, como e meu costume! :)

Moira - Tertúlia de Sabores disse...

Boas as pataniscas e bela a companhia ;)

moranguita disse...

sao tao boas
quentes ou frias e com uma saladinha e arroz de tomate que boas
beijocas

Isabel disse...

Laranjinha,
aqui em casa, já não quero outra receita! Obrigada: são maravilhosas!
beijinhos.

Laranjinha disse...

Isabel,

obrigada. Ainda bem que gostaram.
Um beijinho.

Anónimo disse...

É possível congelar pataniscas ou é preferível congelar o polme? Obrigada!

Laranjinha disse...

Olá,
é preferível congelar as pataniscas.

Um beijinho.

M. disse...
Este comentário foi removido pelo autor.
Anónimo disse...

Congelando as pataniscas e depois volta à frigideira de novo. Não ficarão muito ressacadas, pergunto como leigo

Anónimo disse...

Utiliza q tipo d farinha?

Laranjinha disse...

Paulo,
pode fazer as pataniscas com bacalhau cozido. Eu gosto mais usá-lo fresco. Se experimentar, depois diga-me como correu.

Silverkel disse...
Este comentário foi removido pelo autor.
Silverkel disse...

As pataniscas de polvo fazem-se da mesma forma? Isto é, com as mesmas quantidades?
Obrigada ��

Laranjinha disse...

Silverkel,
sim, pode fazer com as mesmas quantidades. O polvo tem é que estar já cozido.
Espero que goste.