Folar de caracóis com amêndoa

Por aqui andamos a preparar a Páscoa. Entre receitas de cabrito, borrego, pães-de-ló, biscoitos para oferecer, há também, folares.

Os folares fazem parte da mesa de Páscoa de Norte a Sul do País. Costumo fazer folares para partilhar com a família e, também, para oferecer. Deixo-vos, hoje, a receita de um folar doce. Espero que gostem.

Menu semanal #252

Para vos ajudar a organizar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um menu cheio de receitas práticas, com algumas sugestões já a pensar na Páscoa. Espero que gostem e que se inspirem!

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  Segunda-feira
  Almoço
  Arroz de bacalhau com brócolos
  Brigadeiro de colher
  Jantar
  Salada de bulgur com abóbora assada e queijo de cabra
  
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  Terça-feira
  Almoço
  Chili de carne com chocolate
  Folar de maçã
  Jantar
  Sopa de bacalhau com tomate e ovo escalfado
  
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  Quarta-feira
  Almoço
  Conchas com cogumelos, espinafres e ovo escalfado
  Sopa de frutos silvestres com gelado
  Jantar
  Tacos com abacate e atum
  
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  Quinta-feira
  Almoço
  Entrecosto estufado com cerveja
  Jantar
  Sopa de urtigas
  Salada de espargos grelhados com ovos de codorniz
  
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  Sexta-feira
  Almoço
  Arroz de línguas de bacalhau com grelos
  Jantar
  Legumes salteados com queijo chèvre e pimentão doce fumado
  
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  Sábado
  Almoço
  Perna de borrego recheada com farinheira e espinafres
  Pudim Molotov com caramelo
  Jantar
  Puré de ervilhas com salmão grelhado
  
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  Domingo
  Almoço
  Arroz de cabrito no forno com açafrão
  Pão-de-ló húmido com massa filo
  Jantar
  Salada de polvo com grão
  

Ver também menu semanal #251.

Pão-de-ló húmido com massa filo

Vamos preparar a Páscoa?

Por aqui, já comecei a partilhar receitas, que espero que vos ajudem a preparar esta quadra festiva com muito sabor.

O pão-de-ló faz parte da mesa de Páscoa, de norte a sul do país. Deixo-vos, hoje, a receita de um pão-de -ló, que cá em casa, adoramos. Húmido por dentro e com uma camada exterior estaladiça e crocante.

Arroz de cabrito no forno com açafrão

A carne de cabrito faz parte da mesa de Páscoa de muitas famílias. E durante anos, em casa dos meus pais, havia cabrito assado para o almoço de Domingo de Páscoa. Enretanto, a vida mudou. A família ficou mais pequena e, já não se fazem os tabuleiros de carne assada, como noutros tempos.

A carne de cabrito, pelas suas características, é uma carne que adoro. E ao pensar em receitas para a mesa de Páscoa, este ano, decidi fazer um arroz de cabrito no forno. Fica tão bom!

Menu semanal #251

Para vos ajudar a organizar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um menu semanal, cheio de receitas práticas para toda a família. espero que gostem e que se inspirem!

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  Segunda-feira
  Almoço
  Carne de porco estufada
  Jantar
  Sopa de galinha com massa e ervilhas
  Salada de beterraba assada com queijo feta
  
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  Terça-feira
  Almoço
  Dourada no forno com tomilho e limão
  Jantar
  Sopa de galinha com massa e ervilhas
  Salada de grão de bico com beringela grelhada
  
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  Quarta-feira
  Almoço
  Feijoada de polvo
  Jantar
  Sopa de galinha com massa e ervilhas
  Salada de cuscuz com queijo de cabra e abóbora assada
  
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  Quinta-feira
  Almoço
  Salmão com tomate cereja no forno
  Jantar
  Massa com miolo de camarão gigante e ervilhas
  
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  Sexta-feira
  Almoço
  Legumes à Brás
  Bolo de iogurte com laranja e sementes de papoila
  Jantar
  Rolinhos de peru com queijo e fiambre
  
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  Sábado
  Almoço
  Lombos de bacalhau com broa e amêndoa
  Jantar
  Waffles de batata-doce com fios de bacon
  
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  Domingo
  Almoço
  Pernas de coelho no tacho com legumes
  Queques de amêndoa
  Jantar
  Sopa de trigo sarraceno com carne e cogumelos
  

Ver também menu semanal #250.

Queques de amêndoa

Por aqui, já começámos a preparar a Páscoa. Na minha família, temos a tradição de fazermos o almoço de Domingo de Páscoa, em casa. Normalmente com borrego ou cabrito assado.

Para além disso, gosto sempre de preparar uns miminhos para oferecer nesta quadra festiva juntamente com as tradicionais amêndoas. Houve anos, em que fiz um folar ou um pão. Este ano, vou também colocar nos meus cabazes de Páscoa, uns deliciosos queques de amêndoa. Deixo-vos a receita.

Salada de beterraba assada com queijo feta

Agora que a chuva parou e o Sol deu um ar da sua graça, decidi partilhar convosco uma salada colorida. Uma salada com cor para receber, de braços abertos, a Primavera. Os dias de chuva são precisos, mas durante este mês de Março 2025, a chuva não deu tréguas e parece que choveu para o ano inteiro!

A Primavera traz as flores, dias amenos e a vontade de colocar na mesa comida cheia de vida. Em relação à salada que partilho hoje, as beterrabas costumo assá-las no forno com a pele, embrulhadas em papel de alumínio e forno, pré-aquecido, a 200ºC. O tempo de forno varia de acordo com o tamanho das beterrabas, mas pelo menos uns 40 minutos. Antes de retirarem as beterrabas do forno, façam o teste com uma faca, espetando, e se não houver resistência é porque estão no ponto.